Cẩn trọng với món cua đồng xay sẵn

my-portfolio

Cua đồng xay là món ăn được nhiều người ưa thích, dù vậy một vài nơi lại phân phối cua đồng xay sẵn không hợp vệ sinh. Tiềm ẩn nguy cơ không an toàn

Nông dân dè chừng vì… giá cá tăng
Kim ngạch xuất khẩu chè Việt Nam tăng 11,8%
Giá cá tra nguyên liệu tại Đồng bằng sông Cửu Long ổn định ở mức cao

Cua đồng xay là món ăn được nhiều người ưa thích, dù vậy một vài nơi lại phân phối cua đồng xay sẵn không hợp vệ sinh.

Tiềm ẩn nguy cơ không an toàn vệ sinh

Bún riêu, canh rau nấu có cua đồng… là một vài món ăn quen thuộc của nhiều người. Thứ chẳng thể thiếu trong một vài món này chính là cua đồng xay. Vì sự tiện ích nhiều người nội trợ ra chợ mua cua xay sẵn về nấu. Tuy nhiên, việc mua cua xay sẵn như thế tiềm ẩn nguy cơ không hợp vệ sinh rất cao.

Quan sát ở một vài chợ, cảnh nhiều nơi bày cua xay sẵn khá nhiều. Một số nơi phân phối có cả cua xay sẵn và cua chưa xay. Điều đáng nói là trong thau chứa cua chưa xay, ngoài một vài con cua sống xung quanh thì ở giữa thau có rất nhiều cua đã chết, nằm ngửa và nổi nhiều bọt khí. Điều này cho thấy lẫn trong cua sống thì người phân phối vẫn xay chung cua đã chết.

Giữa thau chứa cua còn sống có khá nhiều cua đã chết. Ảnh: NGUYÊN VÕ

Giữa thau chứa cua còn sống có khá nhiều cua đã chết. Ảnh: NGUYÊN VÕ

Đứng quan sát thêm 1 lúc, người phân phối bỏ lẫn cua sống và chết xay chung có nhau rồi đổ ra thau đã xay sẵn. Khi có khách mua nào đến mua, nếu không muốn lấy cua xay sẵn thì chủ sạp chọn vài con cua sống lẫn vài con cua chết trong thau nhúng nước sơ qua nước, bóc vỏ sơ và bỏ vào máy xay. Trong khi khâu chế biến cua là rất quan trọng. Bên cạnh cua là 1 máy xay có nhiều ruồi bâu.

Máy xay có nhiều ruồi bâu, khó chắc chắn vệ sinh. Ảnh: NGUYÊN VÕ

Máy xay có nhiều ruồi bâu, khó chắc chắn vệ sinh. Ảnh: NGUYÊN VÕ

Nguy cơ mắc bệnh nếu dùng phải cua xay sẵn không chắc chắn

Nhưng để chắc chắn sức khỏe, khâu chọn và chế biến cua rất quan trọng. Cần chọn cua tươi sống và phải biết một vàih chế biến đúng một vàih. Khi chế biến cần làm sạch để loại bỏ vắt, trứng giun sán, ấu trùng… Vì cua là loài sống ở sông, hồ thường có rất nhiều bùn, đất. Với cua, thường dùng xác động vật hoặc chất mùn làm thức ăn, vì vậy trên có, cơ thể và một vài con phố ruột của cua chứa nhiều bùn đất và vi khuẩn. Nhưng việc chế biến sơ sài ở 1 số nơi rồi có đi xay ngay thì chẳng thể loại bỏ được một vài vật ký sinh gây hại.

Cua phải được làm sạch trước khi xay mới chắc chắn an toàn. Sơ chế sơ sài khó loại bỏ hết một vài vật ký sinh gây hại. Ảnh: NGUYÊN VÕ

Cua phải được làm sạch trước khi xay mới chắc chắn an toàn. Sơ chế sơ sài khó loại bỏ hết một vài vật ký sinh gây hại. Ảnh: NGUYÊN VÕ

Theo PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, Trường ĐH Bách khoa Hà Nội, cho biết thêm nếu cua đã chết chúng ta không nên ăn. Trong cua chết hàm lượng amoniac rất cao, lượng vi sinh vật cũng sẽ rất lớn, vi sinh vật này sẽ sinh ra độc tố. Chính bởi thế người tiêu dùng không nên ăn cua đã chết kẻo ảnh hưởng đến sức khỏe.

Theo luật sư Đặng Thành Trí, Đoàn Luật sư TP.HCM, cho biết ở Khoản 3 Điều 13 Nghị định số 178/2013/NĐ-CP ngày 14-11-2013 quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm thì hành vi vi phạm: Quy trình sơ chế, chế biến thực phẩm, chất liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm không bảo đảm an toàn hoặc thực phẩm tiếp xúc có một vài nhân tố gây ô nhiễm và chất độc hại; sử dụng một vài hóa chất tẩy rửa, sát trùng trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm không theo quy định sẽ bị phạt tiền từ 5 đến 10 triệu đồng.

Trường hợp gây thiệt hại cho tính mạng hoặc gây thiệt hại nghiêm trọng cho sức khỏe của người tiêu dùng có thể bị tham khảo xử lý hình sự.

Giá cua biển thương phẩm ở tỉnh Trà Vinh tiếp tục tăng cao

Các khách mua đang xem chuyên mục Hang Hoa Nguyen Lieu của C2pleikan.edu.vn trong đây có đầy đủ tin tức về chất liệu xây dựn, năng lượng tài nguyên và nông thủy sản ..

Tìm hiểu thêm https://giakhanhland.vn/tin-tuc-du-an/

COMMENTS

WORDPRESS: 0
DISQUS: 0